Baltymai – tai gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga, atliekanti daugelį funkcijų mūsų organizme. Jie yra pagrindinė raumenų, vidaus organų, odos, plaukų ir nagų statybinė medžiaga. Norint auginti ir stiprinti raumenis bei atsistatyti po fizinio krūvio, būtinas pakankamas baltymų kiekis mityboje. Baltymai reikalingi ir imuninei sistemai – antikūnai, kovojantys su infekcijomis, yra baltyminės kilmės. Taip pat baltymai svarbūs hormonų ir fermentų gamybai, širdies, smegenų, odos bei kitų organų funkcijai palaikyti.
