Arbūzų nauda sveikatai: naudingosios sėklos ir paslėptas citrulino šaltinis

Arbūzai (Citrullus lanatus) yra vasaros populiariausias vaisius, mėgstamas daugelio dėl savo gaivos ir saldaus skonio. Nepaisant to, kad jie yra žinomi kaip išskirtinai gaivinantys ir skanūs, nemažai žmonių kelia klausimus dėl jų sveikatos naudos. Arbūzai auginami jau tūkstančius metų. Yra įrodymų, kad juos augino jau senovės egiptiečiai, kurie buvo patyrę žemdirbiai.

Arbūzas yra ir vaisius, ir daržovė, ir uoga

Kadangi arbūzai yra saldūs, dažniausiai jie yra laikomi vaisiais. Be to, jie ir auga kaip vaisiai, jų žiedai apdulkinami bičių, o ir iš botaninės pusės jie vadinami vaisiais, kadangi turi sėklas. Tačiau daugelis daržininkų juos laiko daržovėmis, kadangi augina kartu su tokiomis daržovėmis kaip pupelės, kukurūzai ir pan. Dar galima išgirsti, kad arbūzas – tai uoga, bet jis priklauso moliūginių šeimai, kuriai priskiriami ir agurkai, aguročiai, moliūgai.

Nors esame įpratę valgyti sultingą arbūzo minkštimą, rašoma, kad jų odelė taip pat valgoma. Tarkime, Kinijoje arbūzo odelę marinuoja, troškina ir net apkepina. Kitose rytų šalyse dar ir vartojamos arbūzų sėklos – jos išdžiovinamos ir apkepinamos bei skanaujamos kaip užkandis.

Maistinė vertė ir sudėtis

Arbūzai yra maistingi vaisiai, turintys mažai kalorijų ir didelį vandens kiekį, todėl jie puikiai tinka įtraukti į mitybą norint palaikyti hidrataciją. Pagrindinė arbūzų sudedamoji dalis yra vanduo, sudarantis daugiau nei 90% vaisiaus masės. Taip pat arbūzuose yra gliukozės, fruktozės, skaidulų, vitaminų (ypač vitamino C) ir mineralų, tokiais kaip kalio, magnio ir geležies.

Arbūzų sėklų nauda organizmui

Arbūzų sėklų nauda organizmui yra gana plati ir įvairi. Nors daugelis žmonių linkę juos išmesti, tačiau sėklos yra labai maistingos ir turtingos daugybe svarbių maistinių medžiagų. Štai keletas svarbių priežasčių, kodėl verta apsvarstyti sėklų suvartojimą:

Maistinė vertė

1. Baltymai ir sveikos riebalai: Arbūzų sėklose yra svarbių baltymų, kurie yra esminiai raumenų sveikatai ir ląstelių atnaujinimui. Taip pat jos yra turtingos sveikų riebalų, tokiais kaip mononesočiosios ir polinesočiosios riebalų rūgštys, kurios yra svarbios širdies ir smegenų sveikatai.
2. Skaidulos: Sėklose yra skaidulų, kurios skatina gerą virškinimą ir padeda palaikyti reguliarų žarnyno veikimą.
3. Vitaminai ir mineralai: Arbūzų sėklose yra įvairių vitaminų, įskaitant vitamino E, B vitaminų kompleksą ir folatų, kurie yra svarbūs organizmo sveikatai. Taip pat jos yra turtingos mineralais, tokiomis kaip magnis, cinkas, geležis ir kalis.

Sveikatos nauda

1. Širdies sveikata: Dėl sėklose esančių omega-3 riebalų rūgščių jos gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir mažinti širdies ligų riziką.
2. Uždegimų mažinimas: Arbūzų sėklose yra antioksidantų, kurie gali padėti kovoti su uždegimais organizme ir stiprinti imuninę sistemą.
3. Svorio reguliavimas: Dėl turimų baltymų, riebalų ir skaidulų sėklos gali padėti jaustis sotūs ilgesnį laiką, kas gali padėti valgyti mažiau ir kontroliuoti svorį.
4. Kaulų sveikata: Dėl esamų mineralų, tokiais kaip kalcis ir magnis, sėklos gali prisidėti prie kaulų sveikatos ir prevencijos nuo osteoporozės.

Kaip vartoti arbūzų sėklas?

Arbūzų sėklas galima valgyti šviežias arba išdžiovintas. Jų skonis yra panašus į saulėgrąžų sėklų skonį. Vienas iš paprasčiausių būdų jas valgyti yra išplauti ir šiek tiek apkepti be aliejaus, kad sėklos taptų traškesnės. Taip pat galite pridėti jas į salotas, kokteilius arba naudoti kaip garnyrą. Norėdami gauti maksimalią naudą, geriausia valgyti sėklas su arbūzo mėsa, nes tai padės absorbuoti visas maistines medžiagas.

Svarbios pastabos
Svarbu atkreipti dėmesį, kad sėklos turi aštrų apvalkalą, kuris gali būti sunkiai virškinamas. Todėl svarbu kramtyti jas gerai arba trinti, kad sumažintumėte riziką patirti virškinimo sutrikimus. Taip pat svarbu valgyti sėklas saikingai, nes jų perteklius gali sukelti pernelyg didelį kalorijų suvartojimą. Jei turite bet kokių sveikatos problemų ar alergijų, geriau pasitarti su gydytoju prieš pradedant vartoti arbūzų sėklas kaip papildą savo mitybai.

Arbūzų nauda organizmui

Jame gausu vitaminų B6, A, C, likopeno, antioksidantų, amino rūgščių, medžiagų, kurios teigiamai veikia širdies sveikatą, normalizuoja kraujospūdį. Valgydami arbūzą užkirsite kelią astmai, aterosklerozei, kataraktai, išvalysite organizmą, sustiprinsite imunitetą, džiaugsitės puikia žarnyno veikla.

Hidratacija: Dėl didelio vandens kiekio arbūzai padeda organizmui palaikyti tinkamą hidrataciją, ypač svarbu karštą vasaros dieną ar po fizinio aktyvumo.

Antioksidacinė apsauga: Arbūzuose gausu antioksidantų, įskaitant vitamina C, likopeną ir kiti flavonoidai, kurie gali padėti apsaugoti organizmą nuo ląstelių pažeidimo, uždegimų ir lėtinių ligų, tokias kaip vėžys ir širdies ligos.

Raumenų atsistatymas po fizinio krūvio: Dėl arbūzuose esančio kalio ir vandens, jie gali padėti greičiau atkurti raumenų jėgą ir sumažinti nuovargį po intensyvaus fizinio krūvio ar treniruotės.

Odos sveikata: Arbūzuose esantis vitamino C kiekis padeda palaikyti odos elastingumą ir sveikatą, prisideda prie kolageno gamybos ir kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie gali prisidėti prie senėjimo proceso.

Aktyvus ingredientas citrulinas: Arbūzuose gausu citrulino, amino rūgšties, kurią organizmas naudoja sintezuoti azoto oksidą. Azoto oksidas gali padėti plečiant kraujagysles ir pagerinti kraujo tekėjimą, todėl citrulinas gali būti naudingas širdies ir kraujagyslių sveikatai.

Širdies ir kraujagyslių sveikata: Kaip minėta, arbūzuose esantis citrulinas gali padėti plečiant kraujagysles ir pagerinti kraujo tekėjimą, kuris yra svarbus širdies ir kraujagyslių sveikatai. Tyrimai rodo, kad reguliarus citrulino vartojimas gali sumažinti kraujo spaudimą ir pagerinti kraujo srautą, mažinant širdies ligų riziką.

Mažos kalorijos: Arbūzai yra mažakaloriniai vaisiai, todėl juos galima įtraukti į mitybą norint kontroliuoti svorį arba prarasti perteklinius kilogramus.

Įdomūs faktai apie arbūzus

Nesuskaičiuojama nauda sveikatai. Arbūzuose yra net 90 proc. vandens, tačiau valgant arbūzą ne tik yra numalšinamas troškulys, bet ir mažinamas uždeginimis procesas susijęs su astmos susirgimais, be to arbūzo vartojimas mažina diabeto, artrito bei aterosklerozės riziką.

Daugiau nei tūkstantis veislių. Pasaulyje auginama daugiau nei 1200 arbūzų veislių. Daugiausiai arbūzų yra užauginama Kinijoje, antroje vietoje rikiuojasi Iranas, trečioje – Turkija. Na, ir, galiausiai, Indija.

Ne vaisius, o uoga. Nors dažniausiai, dėl savo saldumo arbūzas yra pristatomas kaip vaisius, ištikrųjų tai yra uoga. Jis priklauso cucurbitaceae šeimai, kurią sudaro agurkai bei moliūgai. Šie augalai – ne kas kitas, kaip uogų rūšis vadinama pepos. Visgi, botaniškai tikroms uogoms priskiriamos tik tokios gėrybės, kaip spanguolės arba mėlynės.

Derinamas su sūriais produktais. Izraelyje, Egipte ar Graikijoje saldus arbūzo skonis dažnai derinamas su sūriu fetos sūrio skoniu. Tolimojoje Meksikoje vertinami aštresni arbūzo deriniai – jis valgomas apibarstytas druska ir aitriaisiais pipirais.

Nėra nevalgomos dalies. Kiekviena arbūzo dalis yra valgoma, net sėklos ar žievelės. Arbūzų sėklas galite valgyti džiovintas, daigintas ar skrudintas. Arbūzų sėklose randama itin daug geležies, cinko bei magnio, kurie yra itin naudingi sveikatai. Balkšva arbūzo žievelė, kuri yra prie pat rausvojo minkštimo taip pat valgoma, o jos skonis yra itin panašus į arbūzo pusbrolio – agurko. Ši dalis daugelyje šalių naudojama įvairiausių salotų gamyboje.

Auginami pačių netikėčiausių formų. Japonijoje ūkininkai pastaruosius 40 metų augino kubo formos arbūzus. Tam, kad išgautų norimą formą arbūzus japonai augina į dėžutes panašiose talpose. Tiesa, šioje šalyje prasidėjo ir dar viena, su arbūzais susijusi mada. Juos pradėta auginti netgi širdelės formos.

Galimi sveikatos apribojimai

Nors arbūzai yra sveikas ir maistingas vaisius, kai kurie žmonės turėtų juos vartoti su atsargumu arba vengti visiškai dėl kai kurių sveikatos būklių ar individualių reakcijų, įskaitant:

Diabetas: Arbūzai yra saldūs ir turi glikemijos indeksą, todėl žmonėms, kuriems yra diabetas, svarbu valgyti juos atsargiai ir ribotais kiekiais, kad būtų išvengta kraujos cukraus lygio padidėjimo.

Virškinimo problemos: Dėl didelio vandens ir skaidulų kiekio arbūzai gali sukelti pilvo pūtimą ar kitas virškinimo problemas žmonėms, turintiems jautrų skrandį arba dirglumo sindromą.

Moksliniai tyrimai

Nors daugelis šių teiginių paremti moksliniais tyrimais, svarbu paminėti, kad kai kurie tyrimai gali turėti ribotą dalyvavimo grupę arba reikalauti papildomų tyrimų, kad būtų įrodyti specifiniai sveikatos naudos aspektai. Taip pat, dauguma tyrimų buvo atlikti su gyvūnais arba in vitro sąlygomis, todėl rezultatai gali skirtis žmogaus organizme.

Rekomendacijos

Įtraukti į subalansuotą mitybą: Arbūzai gali būti puikus vaisius, įtrauktas į įvairią ir subalansuotą mitybą. Jie gali būti naudingas kaip gaivinantis užkandis arba desertas.

Valgyti saikingai: Kaip su bet kuriuo maistu, svarbu valgyti arbūzus saikingai. Per didelis vartojimas gali sukelti virškinimo problemas ar padidinti kalorijų suvartojimą.

Atkreipti dėmesį į individualias reakcijas: Kaip su visais maisto produktais, žmonės gali turėti skirtingas individualias reakcijas į arbūzų vartojimą. Jei pastebite bet kokius nepageidaujamus simptomus po arbūzų suvartojimo, būtų protinga jų vartoti mažesniais kiekiais arba pasitarti su gydytoju.

Nors arbūzai yra gaivūs ir skanūs vasaros vaisiai, jie taip pat turi daug sveikatos naudingų savybių. Jų didelis vandens kiekis padeda palaikyti organizmo hidrataciją, o antioksidantai gali apsaugoti nuo laisvųjų radikalų sukeltos žalos. Be to, aktyvus ingredientas citrulinas gali turėti teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sveikatai. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į individualias sveikatos būklės ir reakcijų į arbūzus ypatybes, kad būtų išvengta galimų nepageidaujamų pasekmių. Vis dėlto, įtraukiant arbūzus į subalansuotą mitybą, jie gali būti puikus papildas sveikai gyvensenai.