Burokėliai: nauda širdžiai, smegenims, valo organizmą ir apsaugo nuo ligų

Ši ryškiai raudona šakniavaisinė daržovė, pasižyminti išskirtiniu žemės skoniu ir aromatu, taip pat žinoma dėl daugybės sveikatai naudingų savybių. Ją plačiai naudoja maisto ir gėrimų gamintojai, kad suteiktų spalvą, todėl ji yra natūrali alternatyva dirbtiniams dažikliams. Burokėliai – vieni iš daugelio lietuviškų labai puikių ir vertingų daržovių. Jie yra auginami nuo senų senovės. Burokėlių mūsų parduotuvėse galima nusipirkti bet kuriuo metų laiku.

Burokėliai gali pasižymėti ir priešvėžinėmis savybėmis

Šioje daržovėje gausu betalainų, fitonutrientų, kurie, kaip rodo keli tyrimai, gali sumažinti įvairių vėžio rūšių riziką. Tie patys betalainai taip pat yra galingi antioksidantai, padedantys apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų. Burokėliai gali padėti išsaugoti sveiką ne tik mūsų kūną, bet ir smegenis.

Amerikos vėžio tyrimų instituto duomenimis, burokėliai potencialiai gali slopinti kancerogenų gamybą ir didinti imuninių ląstelių bei fermentų, kovojančių su vėžio vystymusi, gamybą. Burokėliuose gausu folatų, B grupės vitamino, žinomo dėl savo vaidmens DNR gamyboje ir taisyme, todėl jie yra neatsiejama vėžio prevencijos dalis.

Juose esantys nitratai, skatindami kraujo tekėjimą į smegenis, gali pagerinti protines ir pažintines funkcijas. Dėl šių privalumų, taip pat dėl galimo burokėlių vaidmens svorio reguliavimo ir akių sveikatos srityse burokėliai yra neįtikėtinai naudingas supermaistas. Vis dėlto, nors įtraukti burokėlius į savo racioną gali būti paprasta ir malonu, dėl didelio oksalatų kiekio juose reikėtų būti atsargiems, jei esate linkę į inkstų akmenligę.

Ir nors kai kuriuos gali nustebinti burokuliacijos reiškinys, nepavojinga būklė, kai dėl burokėlių šlapimas ir išmatos tampa rausvos spalvos, tai tik dar vienas keistas šios gyvybingos daržovės galingų savybių įrodymas. Burokėliai turi daugybę kulinarinių panaudojimo būdų: nuo salotų ir sriubų iki garnyrų ir sulčių.

Dėl jų universalumo ir nepaprastos maistinės vertės bei naudingumo sveikatai jie yra neįkainojama subalansuotos mitybos dalis. Paprasti burokėliai yra puikus pavyzdys, kaip gamta gali į neįprasčiausią pakuotę sutalpinti daug sveikatai naudingų medžiagų.

Burokėliai padeda nuo peršalimo

Liaudies medicinoje burokėliai naudojami gydant slogą, gerklės skausmą ir kitus peršalimo simptomus.

Esant slogai keletą kartų per dieną lašinkite į kiekvieną šnervę po 3–5 lašus šviežių burokėlių sulčių.

Kitas receptas: lygiomis dalimis burokėlių sultis sumaišykite su medumi. Gerkite po pusę stiklinės 3–4 kartus per dieną. Esant gerklės skausmui, sutrinkite 100 g burokėlių, pridėkite 2 šaukštelius obuolių acto ir palikite pusvalandį pastovėti. Valgykite keletą kartų per dieną po vieną šaukštelį.

Štai keletas kitų burokėlių naudingų savybių sveikatai

Sveikatingumo globėjas
Burokėliuose gausu betanino - galingo antioksidanto, kuris padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir mažina tokių ligų, kaip širdies ligos ir diabetas, riziką.

Sporto papildas
Tyrimai parodė, kad burokėlių sultys gali pagerinti ištvermės sportininkų rezultatus, nes jose yra nitratų, kurie gerina kraujotaką ir padeda raumenims efektyviai dirbti.
Aktyviai sportuojantiems ar reguliariai sportuojantiems žmonėms burokėlių sultys gali būti slaptas ginklas, padedantis pagerinti rezultatus. Burokėliuose esantys maistiniai nitratai kartu su kraujagyslėmis, kurios plečiasi, gali pagerinti fizinio krūvio rezultatus. Ekspertai aiškina, kad burokėlių sultys, gerindamos deguonies ir maistinių medžiagų cirkuliaciją į raumenų ląsteles ir padėdamos šalinti atliekas, gali padidinti treniruočių efektyvumą. Tyrimai rodo, kad burokėliai gali padidinti ištvermę, raumenų galią ir jėgą.

Kepenų detoksikacijos palaikymas
Dar vienas nepaprastas burokėlių sulčių privalumas yra jų vaidmuo palaikant kepenų sveikatą. Jose gausu antioksidantų, kurie palengvina natūralų kepenų detoksikacijos procesą. Vienas iš tokių antioksidantų, betainas, gali padėti išvengti riebalų sankaupų kepenyse arba jas sumažinti, taip padėdamas išvengti nealkoholinės kepenų suriebėjimo ligos.

Cholesterolio kiekio mažinimas
Su žiurkėmis atliktas tyrimas parodė, kad burokėlių ekstraktas gali sumažinti bendrą cholesterolio ir trigliceridų kiekį, tuo pat metu padidindamas DTL arba gerojo cholesterolio kiekį. Mokslininkai mano, kad cholesterolio kiekį mažinantis burokėlių potencialas daugiausia susijęs su gausiu fitonutrientų, pavyzdžiui, flavonoidų, kiekiu.

Stiprina virškinimo sistemos sveikatą
Pagrindinė burokėlių sulčių nauda, į kurią verta atkreipti dėmesį, yra jų indėlis į virškinimo sistemos sveikatą. Burokėliuose yra daug skaidulų, kurios padeda skatinti reguliarų tuštinimąsi ir gerinti bendrą virškinimo sistemos būklę. Reguliarus burokėlių sulčių vartojimas gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo ir skatinti sveiką virškinamąjį traktą.

Gali sulėtinti demencijos progresavimą
2011 m. atlikto tyrimo duomenimis, nitratai gali padėti padidinti vyresnio amžiaus žmonių smegenų kraujotaką ir sulėtinti pažinimo funkcijų silpnėjimą. Dalyviams vartojus daug nitratų turinčią dietą, į kurią įėjo burokėlių sultys, atlikus smegenų magnetinio rezonanso tyrimus paaiškėjo, kad padidėjo kraujo tekėjimas priekinėse skiltyse. Priekinės skiltys yra susijusios su kognityviniu mąstymu ir elgesiu. Reikia atlikti daugiau tyrimų, tačiau daug nitratų turinčios dietos potencialas padėti išvengti demencijos arba ją sulėtinti yra daug žadantis.

Daug svarbių maistinių medžiagų
Burokėliuose gausu svarbiausių maistinių medžiagų. Jie yra puikus folio rūgšties, mangano, kalio, geležies ir vitamino C šaltinis. Burokėlių sultys yra koncentruotas šių maistinių medžiagų šaltinis, kuris gali prisidėti prie bendros sveikatos ir geros savijautos.

Priešuždegiminės savybės
Uždegimas yra natūralus organizmo atsakas į traumas ir ligas. Tačiau lėtinis uždegimas gali sukelti įvairių sveikatos problemų. Burokėlių sultyse yra pigmentų, vadinamų betalainais, kurie pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis. Reguliarus burokėlių sulčių vartojimas gali padėti sumažinti uždegimą ir su juo susijusius nemalonius pojūčius.

Potenciali pagalba metant svorį
Mažai kalorijų ir daug vandens turinčios burokėlių sultys gali būti geras priedas prie svorio metimo dietos. Didelis ląstelienos kiekis burokėlių sultyse gali padėti ilgiau jaustis sotiems, todėl sumažėja bendras kalorijų suvartojimas. Be to, natūralus burokėlių sulčių saldumas gali patenkinti saldumynų poreikį, todėl mažiau norėsite saldžių užkandžių.

Kada negalima vartoti burokėlių

Burokėliai netinka žemą kraujo spaudimą turintiems žmonėms, kadangi jie dar labiau jį mažina. Tai gali sukelti kraujagyslių spazmus. Burokėliai apsunkina kalcio pasisavinimą, todėl jų nepatartina vartoti osteoporoze sergantiems žmonėms. Burokėliuose yra oksalo rūgšties, dėl kurios pertekliaus gali paūmėti akmenligė. Burokėliai netinka sergantiesiems diabetu, kadangi turi daug cukrų. Taip pat burokėlių, ypač šviežių, valgyti nereikėtų turintiems skrandžio problemų, ypač jei padidėjęs rūgštingumas.